lunes, 29 de mayo de 2017

Receta de Pastel de lentejas y carne gratinado

ngredientes

- 2 tazas de lentejas cocidas
- ½ kg de carne picada
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de champiñones frescos
- 1 cebolla grande
- ½ vaso de vino blanco
- perejil fresco
- menta fresca
- 5 tazas de puré de papa
- 50 g de manteca
- 150 g de queso rallado
- 250 g de queso crema
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 taza de choclo en granos
- 1 taza de choclo cremoso
- 3 puerros
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón

Preparación

  • En una sartén con unas gotas de aceite saltar ajo, cebolla y hongos picados.
  • Desglasar con vino blanco y cocinar hasta evaporar el líquido.
  • Incorporar carne picada, salpimentar y cocinar a fuego moderado revolviendo durante 10 minutos.
  • Agregar lentejas procesadas ligeramente. Condimentar con perejil picado, 3 ó 4 hojitas de menta, sal y pimienta negra.
  • En una ollita mezclar 3 tazas de puré de papas con queso rallado, manteca, queso crema, queso de rallar, sal y pimienta. Calentar revolviendo con una espátula para lograr una preparación uniforme.
  • En una sartén agregar una cucharada de aceite y trasparentar rodajitas de puerro, agregar granos de choclo picados, choclo cremoso, azúcar y 1 taza de leche. Salpimentar, incorporar la fécula (disuelta en ¼ taza de leche extra) y revolver con una cuchara (a fuego moderado) hasta que ligue.
  • Espolvorear con pimentón y un poco de queso rallado.
  • En moldes individuales, una fuente o terrina cubrir con una capa de puré, luego agregar lentejas y carne y, por último, la mezcla de choclo.
  • Cocinar en horno fuerte hasta gratinar. Se puede servir con ensalada, vegetales grillados, etc.

martes, 15 de noviembre de 2016

Receta de Tarta light de zanahorias, pimientos y brocoli (sin masa)

Ingredientes  Por Ana D'onofrio

http://recetas.lanacion.com.ar//1691308-tarta-light-de-zanahorias-pimientos-y-brocoli-sin-masa?utm_source=n_recetas&utm_medium=nota&utm_campaign=martes

- Zanahorias, 2
- Brócoli, 1
- Pimiento rojo, 1
- Pimiento verde, 1
- Pimiento amarillo, 1
- Huevos, 3
- Queso rallado, 1/2 tasa
- Queso crema descremado, 2 cdas soperas
- Comino, c/n

Preparación

  • Corto en rodajas las zanahorias previamente cocidas al vapor y las distribuye en la base de la fuente redonde Pirex. Salpimento y espolvoreo con comino. Tapizo todo con el concasé de pimientos (receta aparte) y distribuyo encima los "arbolitos" del brócoli
  • Mezclo el queso rallado con el queso blanco descremado y uno todo, mezclando bien. Agrego los huevos de a uno y bato con batidor eléctrico. Salpimento y agrego un poquito de nuez moscada. Derramo la mezcla sobre las verduras y llego a un horno de 180/190 grados por unos 25/30 minutos. Esto puede acompañar cualquier carne, aunque yo lo como con una ensalada verde y queda bárbaro
  • Preparación del concasé de pimiento
  • Lavar bien los pimientos, cortarlos longitudinalmente y sacarle las partes blancas.
  • Cortar tirar finas, a lo largo y luego cortarlo en concasé, o sea en cuadraditos pequeños.
  • Poner una cucharada de manteca o un poco de aceite de oliva en un wok o sartén y calentar bien.
  • Echar dentro los pimientos y dejar cocinar sin mover unos 5/8 minutos.
  • Revolver con cuchara de madera y mover un poco la sartén. Seguir cocinando unos diez o quince minutos.
  • Agregar sal, pimienta, comino y una cucharada de azúcar. Probar y rectificar el condimento si hace falta.
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martes, 4 de octubre de 2016

Albóndigas con salsa de puerros y hongos

Ingredientes

2 supremas grandes molidas
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo picados
½ taza de perejil picado
2 huevos
1/2 taza de miga de pan remojada y exprimida
200 g de champignones
200 g de portobello
50 g de hongos secos rehidratados
2 tazas de vino blanco seco
2 puerros grandes, picados
1/2 l de crema de leche
Sal, pimienta, aceite

Peparación

  • Mezclar el pollo con la cebolla, ajo, perejil, miga de pan, sal, pimienta.
  • Trabajar bien y hacer bolitas con las manos húmedas. Llevar a la heladera.
  • Calentar un poco de aceite, rehogar el puerro, agregar los hongos picados, rehogar, desglasar con el vino blanco más la crema de leche.
  • Condimentar a gusto y cuando rompe el hervor, deslizar las albóndigas.
  • Cocinar 10 minutos y servir con arroz o con verduras.

sábado, 27 de agosto de 2016

Pastel de calabaza

Los siguientes ingredientes necesarios para cocinar pastel de calabaza:
calabacines - 4 uds. (Pequeño) 
Huevos -. 2 PC 
mayonesa - 200 gramos de 
queso - 100 gramos de 
zanahorias -. 2 piezas (grandes) 
bombillas - 2 piezas. 
Ajo, sal y pimienta - al gusto 
de harina - a la consistencia de la masa como panqueques 
tomates - 2 piezas .
preparación:
Tomamos nuestros calabacín lavar y limpiar. Luego, frote con un rallador grueso, sal, pimienta, y dar un poco reposar hasta que el calabacín asignan jugo. Escurrir el jugo a añadir la harina y los huevos. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite vegetal y freír las tortas.
Relleno:
Con un rallador grueso frotar la zanahoria finamente y picar la cebolla. Freír hasta que estén blandos. Tome un recipiente aparte y mezclar con la mayonesa de ajo y el eneldo. No se olvide de rallar el queso con antelación. Cortar en círculos delgadas de tomate , los cuales cambian las capas de la torta .
Mientras que la torta se fríe una vez, el acabado que frotis de capa de mayonesa con ajo y hierbas, se extendió el relleno de las cebollas y las zanahorias, las rodajas de tomate, espolvorear con el queso rallado. Cubrir con preparados, Korzh caliente. Repita por lo que cada capa de la torta. El queso se derrite único caso, la nueva torta torta y sellos.
¡Buen provecho!

Fuente: http://vexitam.ru/post396851039/?upd

viernes, 1 de julio de 2016

Spagueti con pollo al horno


Ingredientes
4 muslos de pollo
350 g de hongos frescos (portobellos, gírgolas o shiitakes)
1 cebolla morada
aceite de oliva, c/n
1 vaso de vino blanco seco
500 cc de crema de leche
500 g de spaghettis secos
200 g de queso parmesano
hojas de albahaca, c/n
Preparación
·        Cortar el pollo pelado y sin huesos en trozos medianos; salpimentarlos; y dorarlos en una olla con un poco de aceite.
·        Reservar.
·        Acomodar la carne de pollo en una asadera y agregar los hongos frescos cortados en cuartos, la cebolla también cortada en cuartos, el vino, sal, pimienta, un buen chorro de aceite y llevar a horno fuerte hasta que el pollo esté totalmente cocido y el vino se haya reducido un poco.
·        En este punto agregar la crema, revolver y reservar caliente.
·        Por otro lado, hervir los spaghettis en abundante agua con un puñado de sal gruesa, escurrirlos, incorporarlos a la preparación de pollo junto con la mitad del queso rallado; remover bien, espolvorear por arriba el resto del queso y servir caliente.


TARTAS ALEMANA DE SALCHICHAS "GROSS"



Masa de mostaza 

300g harina
5 g de sal
150 g manteca
50 cc agua fría
1 cucharada de mostaza
1 huevo

Procesar la manteca fría , sal y la harina hasta formar un arenado fino.
Agregar el huevo, mostaza y el agua.
Tomar la masa rápidamente y enfriar cubierta con film.
Forrar molde de 26 cm de diámetro y 4 cm altura.. Picar la masa.
Colocar papel aluminio y material de carga. Hornear 10 min a 180°C. 
Retirar material de carga. Rellenar terminar la cocción.

TARTA DE SALCHICHAS Y MOSTAZA

600 g salchicha parrillera

600 g de repollo cortado en juliana.
1 cebolla
50 g manteca 
Sal/pimienta
1 manzana verde rallada

300 g crema de leche
3 huevos
1 cucharada mostaza en grano
100 g queso gruyere rallado

Colocar la salchicha en forma de espiral sobre una sartén de fondo grueso. Uniéndola con palitos de brochette para que no pierda la forma. Cocinar hasta dorar y desgrasar.

Cocinar la cebolla con la manteca sal y pimienta hasta rehogar. Agregar el repollo, la manzana y el vinagre y cocinar hasta que quede transparente. Retirar y escurrir.

Hacer el ligue uniendo crema, leche, mostaza y queso rallado.

Armado sobre la masa precocida colocar el repollo, luego la salchicha y finalmente el ligue. Hornear a 180°C por 30 minutos

Muffins de chocolate de Mauricio Asta