jueves, 30 de julio de 2015

LA PISSALADIÈRE

de OSvaldo Gross
300 g masa de hojaldre
500 g cebollas
1 pizca de azúcar
12 filetes de anchoas en sal o aceite
1 ramo de hierbas d e provence
Aceitunas negras
Cortar las cebollas en laminas y rehogar en el aceite de oliva junto con la pizca de azúcar. Picar finamente 2 anchoas y agregar a las cebollas. Estas salaran la preparación. Cocinar hasta que las cebollas estén transparentes.
Estirar la masa de hojaldre y picar.
Acomodar las cebollas en una capa uniforme.
Distribuir los filtes de anchoas y las aceitunas negras.
Hornear a 180 ªC , hasta cocinar la masa …unos 25 a 30 minutos.
Se puede hacer sobre masa de pizza o de focaccia.
También pueden ponerse gajos de tomates confitados antes de ir al horno.

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