domingo, 27 de marzo de 2016

Masitas LUNETTES o Antifaz por Osvaldo Gross


Masa sablée
150 g de manteca
1 pizca de sal
100 g de azúcar impalpable
1 huevo o 3 yemas
ralladura de un limón
250 g de harina 0000
Batir la manteca con la sal y el azúcar impalpable hasta blanquear.
Agregar el huevo y la ralladura.
Integrar la harina. Tomar la masa sin amasar y envolverla en film.
Dejar descansar en frío por lo menos durante 1 hora.
Conservar en heladera hasta 1 semana o hasta 30 días en freezer.
estirar de 3 o 4 mm. cortar discos de 4 cm diámetro. otros anillos de igual diámetro hornear a 180 C por 10 min. poner jalea de frutos rojos o mermelada en el centro. espolvorear con azúcar impalpable los anillos. cubrir la mermelada con el anillo d e masa.

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