Browins

INGREDIENTES:
- 150gr de chocolate AGUILA
- 2 huevos
- 2 yemas
- 240gr de azúcar
- 120gr de manteca
- 125gr de nueces
- 75gr de harina

PASO A PASO
1. Batir los huevos con las yemas y el azúcar a punto blanco.
2. Derretir el chocolate con la manteca e integrarlos a los huevos.
3. Incorporar la harina y las nueces picadas.
4. Verter en un molde cuadrado de 24cm forrado en papel manteca enmantecado y enharinado.
5. Cocinar en horno 190°C durante 25 minutos aproximadamente.
6. Retirar y cortar en cuadraditos

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Croquetas de Zuchini

Estas croquetas son increíblemente fáciles de hacer y son una manera original de introducir vegetales en la dieta de los niños, elaborando una comida divertida y deliciosa. Puedes acompañarlas con una salsa de yogurt y hierbas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde para 4 porciones

INGREDIENTES:

- 2 zucchinis, rallados

- 1 cdta de sal

- ¼ taza de harina común

- ¼ taza de queso parmesano

- 2 dientes de ajo,  picados

- 1 huevo grande batido

- Sal y pimienta, a gusto

- 2 cdas de aceite de oliva

PASOS:

1. Ralla el zucchini, ya sea en una procesadora o a mano, y viértelo en un colador. Agrega la sal y pimienta. Luego déjalo descansar por 10 minutos.

2. Usa un trapo limpio para drenar por completo el agua del zuchini.

3. En un bowl grande, combina el zuchini, la harina, el queso parmesano, el ajo y el huevo. Una vez más, agrega sal y pimienta a gusto.

4. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego máximo.

5. Vierte un cucharón grande de la mezcla por cada croqueta y aplánalo con una espátula para que quede parejo.

6. Cocina de un lado durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté levemente dorado. Da vuelta y cocina el otro lado durante 1 o 2 minutos más.

7. Coloca sobre un plato con papel absorbente para retirar cualquier exceso de aceite que pueda haber quedado y sirve inmediatamente para que no se enfríe.

http://www.labioguia.com/como-hacer-deliciosos-panqueques-de-zucchinis/

CHEESECAKE BROWNIE --TUXEDO BROWNIE

2-1- BROWNIE
370 g de azúcar
240 g de huevos-4 U.
150 g de manteca
240 g de chocolate semiamargo
160 g de harina
Una pizca de sal
2 cdas de esencia de vainilla

Fundir el chocolate y la manteca y entibiar a temperatura ambiente.
Batir apenas los huevos con la sal y la vainilla (sólo hasta mezclarlos).
Colocar el azúcar en un bowl , dejar caer la mezcla de huevos en el centro e integrar con un batidor de mano.
Agregar el chocolate y la harina.
Colocar la preparación en una placa de 25 por 30 por 4 cm.
Distribuir la preparación de cheesecake por cucharadas o con una manga trazando lineas sobre el brownie. con un palillo de brochette hacer el dibujo como si fuese un budin marmolado.
Hornear a 180ºC entre 28 y 30 minutos.
Dejar enfriar varias horas en la heladera antes de cortar las porciones.

2-2 CHEESECAKE

300 g de queso tipo cream cheese
80 g de azúcar
ralladura de ½ limón
40 g clara de huevo (1 u)

Ablandar el queso hasta hacerlo homogéneo.
Incorporar el azúcar, la ralladura y el huevo.
Mezclar con una espátula sólo hasta incorporar, evitando que la preparación se vuelva líquida.

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CHEESE CAKE CON DULCE DE LECHE

10-1—base

300 g galletitas dulces
120 g manteca fundida
30 g azúcar
30 cc ron
60 nueces molidas

Moler las galletitas y mezclar con la manteca fundida y el azúcar.
Agregar nueces e hidratar con el licor.
Formar un granulado y colocar en la base de una tortera desmontable de 20 a 22 cm de diam. Enmantecado Hornear 5 minutos a 170 C. Enfriar.

10-2 –relleno

600 g queso tipo Filadelfia
150 g azúcar
20 g almidón de maíz
2 huevos
2 yemas
Ralladura de medio limón
2 cucharadas de ron
100 g crema de leche
Jugo de medio limón
200 g dulce de leche oscuro o heladero

Mezclar el queso con una espátula para ablandarlo
Mezclar el azúcar con el almidón y agregar los huevos. Incorporar al queso. Perfumar con la ralladura, jugo y el ron
Por último incorporar la crema. Unir todo y separar un tercio de la preparación y mezclar con el dulce de leche.
Cubrir la base con la preparación blanca de queso. Luego hacer manchas con la parte de dulce de leche.
Hornear en horno suave (160* C ) por una hora. Puede ser en baño de maría al horno
Dejar reposar en el horno apagado por lo menos una hora. Asi evitamos que se quiebre en la superficie
Este cheeseckae es ideal para hacerlo en un molde de siliconas, poniendo la preparación en la base del molde y luego ponerle la masa precocida por encima. Al enfriar se desmolda e invierte a su posición normal.

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Rollitos de jamón y piña

Autor: Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Rollitos de jamón y piña

Karlos Arguiñano prepara una receta de rollitos de pasta brick rellenos de jamón, lechuga y piña y acompañados de salsa de guisantes.

Ingredientes (4 personas):

• 8 hojas de pasta brick
• 125 g de jamón cocido
• 300 g de guisantes (desgranados)
• 2 cebolletas
• 1/4 de piña
• 1/2 lechuga
• 125 g de queso de untar
• 12 nueces
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Rollitos de jamón y piña:

Ingredientes
Esta receta es una forma atractiva de introducir fruta en la dieta de los niños. La piña es una fruta con pocas calorías y muy rica en fibra que nos ayuda a combatir el estreñimiento y a mejorar los niveles de colesterol y azúcar.

Paso 1: Hacer la salsa y triturar
Pica las cebolletas y ponlas a rehogar en un cazo. Agrega los guisantes, rehógalos un poco y cúbrelos con agua. Sazona y cuécelos durante 15 minutos. Tritura y cuela el puré.

Paso 2: Lavar la lechuga y picarla
Separa las hojas de lechuga y lávalas bien. Seca y pícalas en juliana fina. Ponla en un bol.

Paso 3: Hacer el relleno
Corta la piña (déjala unos minutos en un colador para que suelte el agua) y las lonchas de jamón en daditos y agrégalos al bol. Mezcla bien.

Paso 4: Rellenar, freír y servir
Extiende las hojas de pasta brick sobre una superficie lisa y úntalas con el queso. Rellénalas con la farsa y pon encima 3 mitades de nuez. Ciérralas como si fueras a hacer unos rollitos de primavera. Fríelas en una sartén con bastante aceite y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Sirve y acompáñalos con la salsa de guisantes. Adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:
A la hora de freír es importante utilizar aceite de oliva, pues al ser más denso que otro tipo de aceites aguanta mejor las altas temperaturas a las que se le somete en la fritura.

Información nutricional:
Rollitos de jamón y piña, fuente de antioxidantes, fibra y vitaminas.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/201505/rollitos-jamon-pina-29207.html#ixzz3adHJxmOx

Húmedos de limón

RECETA: Batir 85 g de azúcar con 85 g de manteca blanda, ralladura de 1 limón y extracto de vainilla.
Agregar 2 huevos, 20 cc de leche, 180 g de harina leudante y 1/2 cdita de polvo para hornear.
Volcar todo en molde de 20 x 20 cm enmantecado y enharinado.
Al horno 180 Grados durante 25 a 30 minutos.
Retirar y en caliente volcar un glaseado con jugo de 1/2 limón y 3 cdas colmadas de azúcar impalpable.
Dejar enfriar en el molde, luego cortar en cuadraditos.
SON DELICIOSOS !!!Alicia Gallach

Ensaladas Karlos Arguiñano

http://www.hogarutil.com/cocina/programas-television/karlos-arguinano-en-tu-cocina/ensaladas-de-karlos.html?utm_source=hogarutil&utm_medium=newsletter&utm_campaign=boletin-130-ensaladas-karlos