Bombas de cebollas

ngredientes:

• 2 cebollas amarillas
• carne de res molida 1 libra
• 1/4 taza de cebolla en cubitos,
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/4 taza de champiñones picados
• 1 cucharada. azúcar moreno
• 1 cucharada. la salsa de tomate picante
• 1 cucharadita. salsa de soja
• 1 cucharadita. salsa inglesa
• 1/4 taza de migas de pan Panko
• 1 paquete de tocino

• 1 botella de salsa de barbacoa

equipo Traeger

equipo Traeger

equipo Traeger

equipo Traeger

Envolver las albóndigas de cebolla en tocino, con tres rebanadas por bola. Asegure el tocino con palillos de dientes para evitar que se deshilachen durante la cocción.

equipo Traeger

equipo Traeger
El resultado será el complemento perfecto para su fiesta de verano - una cebolla bomba tocino albóndigas que es a la vez dulce y salado!

Para empezar a hacer estas bombas de cebolla barbacoa albóndigas sabrosas, precalentar el horno a 425 ° F.

Cortar la parte superior e inferior de la cebolla y quitar la piel exterior. Cortar la cebolla por la mitad y pelar las capas menos, manteniendo los mayores capas de material con la carne.

Ajuste de las capas de cebolla a un lado, mezclar la carne picada, cebolla picada, el perejil, champiñones, azúcar moreno, condimentos, y el pan rallado en un tazón grande para mezclar con la mano.

Coloque un puñado de la mezcla de pastel de carne en el interior de dos de las piezas de capa de cebolla.

Hornear en un plato a 425 ° F durante 40 minutos. Cubrir las bolas en salsa de barbacoa y hornear durante otros 5 minutos.

equipo Traeger

Por favor  COMPARTIR  si amas deliciosas recetas de verano como ésta.

http://www.littlethings.com/bbq-bacon-meatball-recipe/?utm_source=kit&utm_medium=social&utm_campaign=foodhacks

 

Aros de cebolla de verdeo

Ingredientes

1 kg de cebolla de verdeo
1 vaso de leche
4 cdas. de harina
aceite, c/n
sal, a gusto

Preparación

• Cortar la punta de las cebollas, retirar la piel más dura y cortar toda la parte blanca y un poquito de la verde en rodajas de medio centímetro.
• Luego con la mano separar los aros entre sí, ponerlos en un bol y cubrirlos con leche.
• Reposar por 5 minutos, colarlos, dejar que escurran bien y luego pasarlos por la harina.
• Remover y retirar las cebollas sacudiendo el exceso.
• En una sartén profunda calentar abundante aceite y freír las cebollas por tandas, retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
• Servir calientes.
• http://recetas.lanacion.com.ar//1681839-aros-de-cebolla-de-verdeo?utm_source=n_recetas&utm_medium=nota&utm_campaign=viernes

EMPANADA GALLEGA- ATUN CEBOLLA MORRONES, Osvaldo gross

osvaldo gross

1 h · 

3-EMPANADA GALLEGA- ATUN CEBOLLA MORRONES

1-1-Masa briochada:

500 g harina
30 g levadura de cerveza
80 cc leche
4 huevos- 240 g
10 g sal
125 g manteca
20 g de azúcar.

Disolver la levadura con la leche y el azúcar. Dejar espumar.
Formar una masa con todos los ingredientes excepto la manteca.
Trabajar durante unos minutos e incorporar la manteca.
Dejar fermentar a temperatura ambiente, hasta duplicar volumen.
Romper la masa y volver a unirla.
Dejar fermentar en heladera por varias horas.
Estirar de 5 mm. Enfriar
600 g masa briochada – ESTIRADA EN DOS HOJAS DE 25 POR 35 CM

RELLENO:
1 kilos de cebolla en pluma
250 g morrones ( rojos y amarillos)
1 hojas de laurel
2 dientes de ajo picado
500 g de atún al natural escurrido.
2 cucharadas de pimentón dulce.
Aceite de oliva c/n
1 capsula de azafrán

Rehogar la cebolla, morrones, ajo y laurel hasta que estén transparentes.
Incorporar el pimentón , azafrán y el atún escurrido.
Retirar las hojas de laurel.
Rellenar la tarta, pintar los bordes con huevo batido.
Colocar la otra capa de masa por encima.
Hacer un repulgue.
Pintar con huevo la superficie.

Hornear a 180° C.

Varenikes de papa y cebolla

Masa;

Harina 000 700g
Huevos 2
Sal c/n
Agua 250cc
Aceite 4 cucharadas

Relleno
Papas 1 1/2 kg
Cebollas 4 chicas
Manteca 70 g
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n

Para la salsa;

Cebollas 2
manteca c/n

Para decorar;
Cebollas fritas c/n

ELABORACIÓN:
1- En un bowl poner la harina con la sal. En el centro mezclar los huevos con el aceite, e ir agregando el agua hasta que se forme una masa tierna.

2- Amasar hasta que la masa se vea lisa y dejar descansar mínimo por 30 minutos en la heladera.

3- Para el relleno; Preparar un puré de papas.

4- Cortar las cebollas en juliana y rehogar en manteca y aceite de oliva hasta que estén bien doradas. Incorporar al puré y salpimentar

5- Para el Armado; Estirar la masa y con un cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos.

6- Colocar el relleno en el centro y cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos.

7- Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.

8- Para la salsa, rehogar la cebolla cortada en juliana con manteca, hasta que esté bien dorada. . Volcar en la salsa los varenikes, sartenear y servir con la cebolla frita.

https://www.facebook.com/santigiorgini/

Knishes de papa y cebolla

Masa;Harina 0000 500g
Agua 250cc
Vinagre de alcohol 1 cucharada
Aceite de girasol 2 cucharadas
Sal c/n
Clara 1

Relleno;
Papas 4
Cebolla 2
Sal y pimienta c/n

ELABORACIÓN:
1- Para la masa; Colocar la harina en un bol con la sal, en el centro agregar la clara, el vinagre, el aceite y comenzar a amasar. Agregar el agua tibia de a poco, hasta formar una masa suave.

2- Dejar reposar en la heladera por 2 horas.

3- Por otro lado, Poner a hervir las papas con piel, en una olla con agua. Mientras, rehogar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.

4- Cuando las papas estén listas, pelar y hacer un puré. Agregar la cebolla rehogada, y condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien.

5- Tomar porciones de masa y estirar de manera rectangular, bien fina. Colocar el relleno sobre un extremo a lo largo, pincelar con aceite y enrollar. Cortar porciones con la mano, cerrar, colocar en una placa aceitada y pintar con huevo batido.

6- Hornear en horno fuerte por alrededor de 15 minutos.

https://www.facebook.com/santigiorgini/

Rollo de zapallitos

Ingredientes

1 kg de zapallitos redondos
30 g de manteca
6 huevos
1 cda. de perejil
sal y pimienta, a gusto
4 cdas. de queso parmesano

Para el relleno 
1 cebolla
200 g de champiñones
1 cda. de harina
100 cc de leche

Preparación

• Cortar los zapallitos en ruedas finas y dorarlas en manteca.
• Batir las yemas con el perejil picado, salpimentar y mezclar con las ruedas de zapallito.
• Batir las claras a nieve, incorporar la mezcla anterior con movimientos suaves, volcar en una placa para pionono forrada con papel manteca, sin que las ruedas queden superpuestas; y hornear 15 minutos a fuego fuerte.
• Para el relleno rehogar la cebolla picada con los champiñones fileteados.
• Removiendo siempre hacer un roux espolvoreándoles la harina y agregando la leche tibia; salpimentar y reservar.
• Sobre un film espolvorear el queso; extender el pionono; distribuir con cuidado el relleno, enrollar con el film, cerrar como un caramelo y reservar en frío por toda una noche.http://recetas.lanacion.com.ar//1682375-rollo-de-zapallitos?utm_source=n_recetas&utm_medium=nota&utm_campaign=jueves

Empanadas de pollo marinado con especias y limón

Ingredientes

- 500 g de harina 000
- 25 g de levadura fresca - 1 cdita. de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 1 pocillo de aceite de oliva
- 4 supremas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates perita
- 2 cebollas
- 1 taza de perejil fresco
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de nuez moscada
- 1 cdita. de canela en polvo
- 4 limones
- una taza de aceite de maíz

empanadas-de-pollo

Preparación

• Picar la carne de pollo en pedazos bien chicos. Colocar en un bol y mezclar cebolla y tomate en cubos, especias (comino, nuez moscada y canela), perejil y un diente de ajo picados, sal, pimienta y jugo de limón.
• Amalgamar los ingredientes y amasar durante 10 minutos. Tapar y reservar en la heladera 12 horas.
• En un bol colocar harina y realizar un volcán. Agregar en el centro la levadura desgranada con azúcar y tres cucharadas de agua. Disolver rápidamente y tapar durante 15 minutos.
• Transcurrido ese tiempo, incorporar el resto del agua con el aceite, sal y pimienta negra recién molida.
• Amasar hasta conseguir una masa lisa. Dejar descansar tapado en un lugar cálido hasta duplicar el volumen.
• Cortar bollitos, espolvorear con harina y con un palote de madera formar discos de 12 centímetros de diámetro.
• Cubrir cada disco con una cucharada colmada de relleno frío y cerrar formando un triangulo fijando bien los bordes.
• Colocar en una fuente aceitada. En un cuenco mezclar un diente de ajo picado, aceite, sal, pimienta, ají molido y pimentón extra.
• Pintar las empanadas y cocinar en horno a temperatura moderada hasta dorar.