Knishes de papa y cebolla

Masa;Harina 0000 500g
Agua 250cc
Vinagre de alcohol 1 cucharada
Aceite de girasol 2 cucharadas
Sal c/n
Clara 1

Relleno;
Papas 4
Cebolla 2
Sal y pimienta c/n

ELABORACIÓN:
1- Para la masa; Colocar la harina en un bol con la sal, en el centro agregar la clara, el vinagre, el aceite y comenzar a amasar. Agregar el agua tibia de a poco, hasta formar una masa suave.

2- Dejar reposar en la heladera por 2 horas.

3- Por otro lado, Poner a hervir las papas con piel, en una olla con agua. Mientras, rehogar la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.

4- Cuando las papas estén listas, pelar y hacer un puré. Agregar la cebolla rehogada, y condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien.

5- Tomar porciones de masa y estirar de manera rectangular, bien fina. Colocar el relleno sobre un extremo a lo largo, pincelar con aceite y enrollar. Cortar porciones con la mano, cerrar, colocar en una placa aceitada y pintar con huevo batido.

6- Hornear en horno fuerte por alrededor de 15 minutos.

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