Tiritas de carne con papas picantes

Ingredientes

1 bife de cuadril de 600 g 
1 cda. de tomillo fresco 
80 cc de aceite de oliva 
ralladura y jugo de 1/2 limón 
1 kg de papas 
1/2 cdita. de comino 
250 g de tomates cherry 
250 g de champiñones 
100 g de aceitunas negras 
1 cdita. de pimentón picante 
aceite de oliva para rociar 
hojas de albahaca 
sal y pimienta

Preparación

·        Cociná el bife en la plancha 5 minutos por lado, hasta que quede a punto.

·        Mezclá el tomillo picado, el aceite, la ralladura y el jugo del limón, sal y pimienta.

·        Pasá la carne por esta marinada 3 minutos de cada lado.

·        Retirala y cortala en tiras finas, al sesgo.

·        Herví las papas cortadas en cubos, con su piel, en agua con sal y comino.

·        Acomodalas en una asadera con los cherrys enteros, los champiñones cortados en cuartos y las aceitunas por la mitad.

·        Rociá con aceite, sal, pimienta y pimentón y horneá 20 minutos.

·        Serví junto con la carne y espolvoreá en caliente con albahaca fresca.

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