Torta de peras y naranjas

Una receta de Osvaldo Gross 

Ingredientes

Masa

220 g de azúcar Chango

180 g de margarina
o manteca

60 cc de leche

4 huevos

360 g de harina 

20 g de polvo de hornear

1 pizca de sal fina

1 cuch. de esencia de vainilla 

Ralladura de dos naranjas

Relleno

6 peras medianas

100 g de azúcar Chango

1 pizca de canela molida

Glaseado

Jugo de 2 naranjas

100 g de azúcar Chango

 

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Preparación

Masa

Blanquear la margarina con el azúcar Chango y perfumar con la ralladura y la esencia de vainilla • Incorporarle los huevos de a uno • Tamizar la harina con el polvo leudante y la sal fina e incorporar alternando con la leche.

Relleno

Pelar y cortar las peras por la mitad • Despepitar • Cortar cada mitad longitudinalmente sin separar las rodajas, como si fuera un abanico • Espolvorear con azúcar Chango y la canela molida.

Glaseado

Mezclar el jugo con el azúcar Chango y remover o calentar hasta que disuelva el azúcar.

Armado

Enmantecar y enharinar una tortera alta de 26 cm de diámetro • Colocar la masa y acomodar por encima las peras laminadas • Espolvorear con azúcar Chango extra • Hornear a 170°C, horno moderado, por 45 a 50 minutos • Retirar del horno y bañar con el glaseado cuando la torta está aun caliente.

http://www.azucarchango.com.ar/Recetario-Zafra-2014/