Tarta Amandine de frutillas

Ingredientes

Masa

120 g de manteca

80 g de azúcar impalpable Chango

Ralladura de media naranja

1 huevo

250 g de harina 0000

Relleno

2 huevos

100 g de azúcar impalpable Chango

100 g de almendras molidas

120 g de manteca

1 cucharada de harina 0000

Ralladura de media naranja

Frutillas para decorar

Preparación

Masa

Batir la manteca con el azúcar impalpable Chango • Perfumar con la ralladura de naranja e incorporar el huevo • Tamizar la harina y agregar al batido • Formar una masa tierna • Dejar reposar en frío • Estirar y forrar una tartera de 24 cm de diámetro.

Relleno 

Batir apenas los huevos con azúcar impalpable Chango y la ralladura de naranja • Agregar las almendras bien procesadas, la harina y la manteca blanda • Formar una crema y colocar sobre la masa de tarta • Hornear a 180°C por espacio de 30 a 35 minutos • Retirar del horno y dejar enfriar • Decorar con frutillas lavadas y sin cabito • Antes de servir espolvorear con abundante azúcar impalpable Chango para que las frutillas suelten su jugo y queden brillantes.

Si no tenés frutillas, podés reemplazarlas por frutas frescas como duraznos, cerezas, mangos, ciruelas, damascos, moras, frambuesas, manzanas y peras, previamente caramelizadas, no crudas.

http://www.azucarchango.com.ar/Recetario-Impalpable-2015/