Albóndigas con salsa de puerros y hongos

Ingredientes

2 supremas grandes molidas
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo picados
½ taza de perejil picado
2 huevos
1/2 taza de miga de pan remojada y exprimida
200 g de champignones
200 g de portobello
50 g de hongos secos rehidratados
2 tazas de vino blanco seco
2 puerros grandes, picados
1/2 l de crema de leche
Sal, pimienta, aceite

Peparación

• Mezclar el pollo con la cebolla, ajo, perejil, miga de pan, sal, pimienta.
• Trabajar bien y hacer bolitas con las manos húmedas. Llevar a la heladera.
• Calentar un poco de aceite, rehogar el puerro, agregar los hongos picados, rehogar, desglasar con el vino blanco más la crema de leche.
• Condimentar a gusto y cuando rompe el hervor, deslizar las albóndigas.
• Cocinar 10 minutos y servir con arroz o con verduras.