INGREDIENTES CANTIDADESManteca 200 gr.
Azúcar 150 gr.
Coco rallado 50 gr.
Semillas de amapola 100 gr.
Leche 200 gr.
Polvo de almendras 100 gr.
Harina 220gr.
Sal 1 pizca.
Esencia de vainilla A gusto
Ralladura de limón A gusto
Huevos 7
Procedimiento:
1. Batir la manteca con el azúcar hasta generar una crema blanca. Es aconsejable que la manteca este a temperatura ambiente.
2. Incorporar poco a poco los huevos, también es buena idea tener los huevos a temperatura ambiente. Lo importante de que no se nos corte esta preparación donde tratamos de hacer una emulsión con la manteca e ingredientes líquidos, es no generar mucho gluten, mucha tenacidad cuando finalmente vertamos la harina. Si la preparación llegase a quedar cortada, podemos darle calor con un baño de maría o soplete para asi lograr que se emulsione perfectamente.
3. Hidratar las semillas de amapola con la leche caliente, dejar que repose por mas de una hora. Verterlos al cremado junto a la ralladura de limón.
4. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la preparación. (coco, polvo de almendras, harina, polvo de hornear y sal)
5. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de budín ingles, verter la preparación hasta ¾ partes del molde
6. Hornear a 170°c durante 40 minutos. Seria un horno moderado, no queremos arrebatar con alta temperatura el budin, sino nos quedaria con mucho color antes de que se cocine íntegramente.
7. Es valido cerrar con papel film el budin cuando este tibio y guardarlo en el freezer por un máximo de 2 meses.
8. en esta oportunidad elijo espolvorear con abundante azúcar impalpable. Es un excelente budín para acompañar con un te earl grey.
1. Batir la manteca con el azúcar hasta generar una crema blanca. Es aconsejable que la manteca este a temperatura ambiente.
2. Incorporar poco a poco los huevos, también es buena idea tener los huevos a temperatura ambiente. Lo importante de que no se nos corte esta preparación donde tratamos de hacer una emulsión con la manteca e ingredientes líquidos, es no generar mucho gluten, mucha tenacidad cuando finalmente vertamos la harina. Si la preparación llegase a quedar cortada, podemos darle calor con un baño de maría o soplete para asi lograr que se emulsione perfectamente.
3. Hidratar las semillas de amapola con la leche caliente, dejar que repose por mas de una hora. Verterlos al cremado junto a la ralladura de limón.
4. Tamizar los ingredientes secos y agregarlos a la preparación. (coco, polvo de almendras, harina, polvo de hornear y sal)
5. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de budín ingles, verter la preparación hasta ¾ partes del molde
6. Hornear a 170°c durante 40 minutos. Seria un horno moderado, no queremos arrebatar con alta temperatura el budin, sino nos quedaria con mucho color antes de que se cocine íntegramente.
7. Es valido cerrar con papel film el budin cuando este tibio y guardarlo en el freezer por un máximo de 2 meses.
8. en esta oportunidad elijo espolvorear con abundante azúcar impalpable. Es un excelente budín para acompañar con un te earl grey.
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